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Beneficios de la remolacha

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La remolacha es una de las hortalizas más consumidas y energéticas, pues los muchos beneficios de la remolacha para la salud la hacen muy recomendable para la mayoría de las personas. Es rica en vitaminas B y C, tiene un alto contenido en potasio, hierro y carotenos, y está especialmente indicada para casos de anemia y enfermedades de la sangre.

beneficios y propiedades de la remolacha

La remolacha puede consumirse de muchas y diferentes maneras, aunque lo mejor es comer la remolacha cruda, porque así mantiene mejor sus propiedades. Sin embargo, también puede degustarse hervida o en conserva, siendo ésta la opción más común, pues su uso más frecuente está en las ensaladas.

Propiedades de la remolacha

¿Quieres conocer las propiedades de la remolacha?, os las contamos con detalle en las próximas líneas:

Esta hortaliza destaca por ser particularmente rica en ácido folate y ácido fólico, lo que la convierte en un alimento indispensable para mujeres embarazadas. Y es que estas sustancias ayudan a prevenir defectos en el tubo neural del feto, sobre todo en las primeras semanas de gestación.

beneficios de la remolacha

Además, la remolacha es un buen remedio para prevenir infecciones en la vejiga urinaria y para mejorar la acción diurética, gracias a su elevado porcentaje de potasio y sodio. De esta manera favorece la eliminación de líquidos, por lo que es beneficiosa en casos de problemas de retención de líquidos o cálculos renales.

Por otra parte,  su alto contenido en fibra hace de este alimento un buen laxante, por lo que combate el estreñimiento de forma totalmente natural. Posee tanto fibra soluble como insoluble, siendo esta última la que ayuda al buen funcionamiento del tracto intestinal, mientras que la primera controla los niveles de azúcar y colesterol en sangre.

La remolacha es rica en vitaminas del grupo B (B1, B2, B3 y B6). Debido a su contenido en B2 o riboflavina, esta hortaliza cumple una función importante en la producción de anticuerpos y glóbulos rojos, además de colaborar en el mantenimiento epitelial de las mucosas.

Por otra parte, la vitamina B3 o niacina ayuda a mejorar el funcionamiento del sistema digestivo, así como el buen estado de la piel, el sistema nervioso y la producción de energía. Además, la vitamina B6 colabora en la acción del metabolismo celular y en el funcionamiento del sistema inmunológico. También es rica en yodo, sodio y potasio, y en menor cantidad, en magnesio, fósforo y calcio.

Otra de sus grandes ventajas es su acción antioxidante, pues posee un gran número de antocianinas, las que a su vez le otorgan ese color tan característico. Estos antioxidantes bloquean el efecto dañino de los radicales libres, ayudando así a prevenir enfermedades cardiovasculares y otras enfermedades degenerativas.

propiedades de la remolacha

Este alimento es perfecto para dietas de adelgazamiento, ya que su contenido calórico es muy bajo, al estar formado sobre todo por agua e hidratos de carbono. Además, es ideal para utilizar en platos de pocas calorías, como una ensalada o un salteado de verduras. También es rico en luteína y zeaxantina, que ayudan a prevenir problemas de salud ocular.

Sin embargo, hay un tipo de personas que deben evitar el consumo de la remolacha, y son aquellas que sufren predisposición a formar cálculos en el riñón de oxalato de calcio. Esta hortaliza es rica en este compuesto, así como las acelgas y las espinacas, una sustancia que puede formar en el intestino complejos insolubles con minerales que impiden su propia asimilación.

A la hora de comprar remolachas frescas, es aconsejable escoger las más firmes, redondas y carnosas, así como las que no tengan manchas y sean de color rojo intenso. Asimismo, es mejor elegir un manojo con hojas verdes, ya que esto indica que la raíz es joven. Si vamos a utilizar también las hojas, éstas deben estar tiernas.

Para conservarlas, deben meterse en el frigorífico, en el interior de una bolsa de plástico. Así pueden mantenerse frescas de dos a tres semanas, mientras que las hojas, por su parte, también han de conservarse en una bolsa de plástico, pero por separado y sin lavarlas. Estas últimas pueden durar de tres a cinco días.

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Categorías: Salud


1 Comentarios Enviar un comentario


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    Tony López - Eventos Morelia

    La remolacha es una excelente fuente de fibra, ideal para las personas con transito lento, podemos consumirla de distintas maneras, una fácil y practica es por medio de jugos.

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